Ensalada de pulpo y espirales de lenteja roja con verduras
Ingredientes
2 raciones- 1 Pulpo
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Pimiento verde
- Patata
- Mejillones
- 2 Espirales lenteja roja
- Brócoli
- Zanahoria
- Cebolla
- Calabacín
Pasos
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Ayer trajimos pulpo a la gallega y con las patitas, y el resto de ingredientes troceados y aderezados con una vinagreta de aceite, vinagre y sal, tienes esta fresquita ensalada.
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La patata es del pulpo de ayer que sobró un poquito y los mejillones congele algunos el otro día que los abrimos al vapor
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Para las espirales primero se cuecen 10 minutos mientras el agua está hirviendo.
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Haces un sofrito con el calabacín la zanahoria el brócoli y la cebolla aunque puedes poner lo que tú quieras
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Nosotros lo hemos comido en frío, estaba muy bueno
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Tras cocer la pasta la escurres y lo pones todo junto para que se mezclen los sabores.