Crema fría de verduras con parmesano
Ingredientes
4 raciones- 2 puerros
- 2 cebolletas tiernas
- 2 calabacines
- Sal
- Pimienta molida
- Unas hojitas hierbabuena fresca
- 1 trozo Queso parmesano en
- 1 cda aceite de oliva Virgen extra
Pasos
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Ponemos una olla al fuego con las verduras peladas, lavadas y troceadas, añadimos el aceite de oliva, sal, pimienta molida y la hierbabuena, dejamos cocer 30 minutos.
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Pasamos por la batidora, y rectificamos de sal.
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Cogemos un trozo de papel vegetal y ponemos encima montones de queso parmesano recién rallado.
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Metemos al horno precalentado a 250 grados con las dos partes encendidas, en un par de minutos tendremos el queso fundido, apartamos, dejamos enfriar y despegamos con un cuchillo.
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Servimos la crema fría acompañada de las tejas de parmesano.