Crema fría de tomate y manzana
Ingredientes
2 raciones- 2 tomates
- 1 manzana
- 1 trozo cebolleta
- 8 almendras tostadas
- aceite, vinagre y sal al gusto y un trozo de miga de pan
- para decorar: cuatro tomates cherry, dos almendras tostadas picadas, y seis alcaparras
Pasos
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Triturar los tomates, la cebolleta, la manzana, las almendras y la miga de pan. Pasar por el chino.
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Batir mientras se añade el aceite hasta darle el punto que se quiera y añadir la sal y el vinagre. Decorar con los tomatitos, la almendra picada y las alcaparras.
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Cuanto más fino se quiera, más pan y más aceite ha de llevar. Yo pongo la miga de una rebanada y dos cucharadas de aceite porque prefiero que sea bajo en calorías. Y listo.