Arroz campero

Ingredientes

6 personas

• 1 cuarto pollo
• Unas alas de pollo
• 1 cuarto conejo
• 300 gr costillas de cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 ajo grande
• 1 poquito colorante
• Sal
• Aceite
• Si es temporada
• Alcachofas
• Espárragos

Pasos

• Se pone en una paellera un poco de aceite y se rehoga la carne, cuando esté bien pasada se retira.

• Se corta toda la verdura no muy pequeños porque yo lo trituro todo, se rehoga todo a fuego lento.

• Cuando la verdura está trituradas ya pongo todo en la paellera carne y verduras le añado agua hasta cubrir le pongo sal, el colorante y dejo que hierva hasta que la carne esté tierna.

• Ya incorporan el arroz y dejar que se haga cuando le falta unos minutos le pongo los adornos espárragos, guisantes, alcachofas, etc, etc.

• Apagar cuando el arroz le quede poco, tapar un par de minutos para que el arroz se quede suelto.