Guisantes con sepia, cazón y calamares

Ingredientes

3 raciones

• 600 gramos cazón ó caella,
• 500 gramos calamares,
• 500 gramos sepias limpias,
• 2 botes guisantes,
• 1 tomate,
• 1 pimiento verde,
• cebolla, media
• 5 dientes ajos,
• 1 vaso vino blanco,
• pastillas caldo concentrado de verduras, 2
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Limpiamos las sepias y los calamares bien.

  

• Cortamos a dados grandes el cazón.

• Pelamos el tomate, los dientes de ajo y el trozo de cebolla y troceamos.

• Pelamos el tomate y troceamos.

• Escurrimos los botes de guisantes y enjuagamos.

  

• En una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos las verduras troceadas, cuando estén pochaditas añadimos el vino, un poco de fumet o agua, un par de pastillas de caldo concentrado y trituramos.

  

• Añadimos las sepias y cocinamos durante 10 minutos, después añadimos los calamares y el cazón, cocemos 3 minutos más y por ultimo echamos los guisantes y cocemos un par de minutos más y listo nuestro guiso.

  

• Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20-25 minutos.

• Este guiso de pescado es muy fácil de hacer y está riquísimo.