Gañotes o pestiños

Ingredientes

• 1/2 litro aceite de girasol
• Cáscara de una naranja
• 2 copas anís
• 1/2 litro vino blanco
• 1 cucharada anisetes
• Kilo y medio de harina
• Aceite para freír
• Azúcar y canela

Pasos

• Calantar en una sartén 1/2 litro aceite girasol con cáscara naranja. No dejar que la naranja se queme, cuando coja un poco de color apagar el fuego

• Cuando se enfríe pasar el aceite a un bol grande y añadir 1/2 litro de vino blanco, 2 copas de anís
  1 cucharada anisetes y añadir poco a poco harina, hasta conseguir una masa elástica. Pasar la masa a la mesa y amasarla con las manos

  

• Poner la masa en un bol tapada con un paño y dejarla reposar al menos media hora

• Hecer pequeñas bolas con la masa. Con un rodillo estirar la masa. Poner harina en la encimera para que no se pegue

  

• Unir los dos extremos para que no se separen y freír en abundante aceite caliente

  

• Cuando estén fritos dejarlos escurrir para que no tengan nada de aceite. Yo uso un escurridor

  

• En un plato hondo mezclar azúcar con canela

  

• Pasar los gañotes por el azúcar y a disfrutar