Pestiños
Ingredientes
- 1/2 kg. harina
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso aceite de oliva
- Ralladura de un limón
- Zumo de un limón
- Canela en polvo
- 1 cucharada ajonjolí
- 2 cucharadas matalauva
- Pizca sal
- Aceite de girasol
Pasos
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Freír el ajonjolí, la matalauva y la piel de un limón en el aceite de oliva, dejar enfriar.
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En un recipiente añadimos la harina, la ralladura de limón, la sal, el aceite de oliva con la matalauva y el ajonjolí, el vino. Amasamos hasta obtener una masa moldeable y uniforme que no se pegue a las manos.
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Estiramos la masa con un rodillo en un papel vegetal para que no se pegue. Debemos dejarlo lo más fino posible, ya que cuando los friamos aumentarán su tamaño.
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Los cortamos en cuadrados de unos 5 cm y unimos dos de sus extremos formando un lazo.
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Los freímos en abundante aceite de girasol, cuando estén dorados los retiramos.
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Aún calientes los pasamos por azúcar y canela.