Pestiños a la antigua
Ingredientes
- 1 kg harina de repostería
- 1/4 l agua
- 1 l aceite
- 2 hojas laurel
- cáscara naranja (sin la parte blanca que amarga)
- granos anís
- copa anís
Pasos
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Se hierve el agua con la copa de anís, con hojas de laurel y cáscara de naranja.
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Aparte del agua se calienta el aceite y se fríe en él unos granos de anís.
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Se cuelan los dos líquidos.
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Se hace un volcán se mete primeramente el agua y después el aceite (después de dejarlos enfriar).
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Se amasa bien hasta que la masa se desprenda de los dedos.
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Extender la masa que sea fina de más o menos del grosor de un dedo meñique.
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Cortar en rombos y doblar los lados casi al medio del rombo (lados laterales) y freír en aceite muy caliente.
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Poner papel absorbente en un plato.
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Se puede espolvorear con azúcar o miel (para los veganos usar en vez de miel sirope de ágave)