Pestiños de miel

Ingredientes

60 pestiños ±

• 500 gr harina
• 1 Vaso o 200ml de aceite
• 1 Vaso o 200ml de vino fino
• 1 Vaso o 200ml de zumo de naranja
• 1 Trozo cáscara de naranja
• 5 gr matalahúva
• 1/2 sobre o 8 gr de levadura química
• Miel
• Aceite para freír

Pasos

• Ingredientes

  

• En una sartén, poner el vaso de aceite a calentar, echar la piel de la naranja y freír un poco.

  

• Retirar del fuego y añadir el matelahúva.

  

• Retirar la piel de naranja y dejar enfriar el aceite.

• En una fuente y cuando el aceite está frío poner junto a este el vino y el zumo de naranja.

• Añadir la harina y la levadura. ( Ir poniendo harina hasta que la masa se despegue bien de las manos y se puedan formar los pestiños.

  

• Para formar los pestiños, coger un poco de masa, 15-20 gr, estirarla, ensancharla y darle medio giro dándole forma de lacito

  

• Con cuidado depositarlos en el aceite calentado a 180-190°C y freírlos hasta que estén dorados por ambos lados.

  

• Cuando los pestiños están ya todos fritos se procedera a bañarlos en miel, para eso poner la miel en un cazo con un poco de agua y dejar calentar.

  

• Cuando empiece a hervir retirarlo del fuego y poner dentro los pestiños, darles unas vueltas y sacarlos. Rociar por encima la miel que haya quedado en el cazo.