Leche frita de Sancho Panza
Ingredientes
6 raciones- 1 litro leche
- 1 bolsa bizcochos de pepitas de chocolate Angulo
- 1 litro leche
- 1 tazon leche aparte para los bizcochos
- 4 cucharadas azucar
- 4 huevos
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas maizena
Pasos
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Ponemos a calentar la leche.
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Mientras, batimos los huevos y juntamos estos con el azúcar.
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Agregamos a la leche y mezclamos bien.
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Cuando esté caliente pero sin que llegue a hervir, vamos añadiendo la harina y maizena poco a poco mientras vamos removiendo sin que queden grumos
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Seguiremos removiendo hasta que la masa se quede espesa
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Cuando la masa esté bien espesa, la pondremos en el molde, por encima de los bizcochos y dejaremos que enfríe. Una vez frío, lo metemos un rato a la nevera.
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Cuando lo saquemos, pondremos en una sartén aceite abundante a calentar.
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Hacemos cuadraditos la masa y pasamos cada uno de los cuadraditos por harina y huevo.
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Los vamos friendo, teniendo mucho cuidado a la hora de darles la vuelta porque son blanditos y pueden romperse.
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Antes de sacarlos de la sartén, ponemos en una bandeja papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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Cuando hayamos acabado de freir todos los cuadraditos, retiramos de la bandeja el papel de cocina y añadimos azúcar y canela en polvo a nuestro gusto