Leche frita

Ingredientes

• ----- Para la masa
• un litro leche entera
• la piel de un limón
• piel de naranja solo la parte coloreada
• un palo canela
• 200gr azúcar
• 100 gr maizena
• una pizca sal
• media cucharadita canela molida
• 4 yemas de huevo
• ----- para rebozar
• Harina
• huevos batidos
• azúcar envuelta con canela en polvo

Pasos

• Ponemos a cocer la leche con las pieles de los cítrico y la canela, se aparta del fuego y se cuela.

• En un poco de leche fría se disuelve la maicena y se pone el azúcar la canela y la sal junto con las yemas, se va incorporando la leche sin dejar de mover hasta que espesa.

• Se vuelca en un molde rectangular humedecido con agua y se deja enfriar en la nevera unas horas, se parte a cuadros o rectángulos como queráis.

  

• Se pasa por harina y huevo y se frie en el aceite caliente, se saca y se envuelven en el azúcar y listo.