Leche frita

Ingredientes

• 1/2 litro leche
• 100 g azúcar
• 4 yemas de huevo
• Aromas, cáscara de limón, canela.
• 60 g maicena
• c/n Harina, huevos, canela, azúcar glass, azúcar común

Pasos

• Calentar la leche con los aromas, reserva un poquito en frío para mezclar la maicena aparte

  

• Mientras mezclamos las yemas de huevos con el azúcar

  

• Una vez caliente la leche, se cuela y se incorpora las yemas con el azúcar y el reservado de leche con la maicena (poco a poco)

  

• Se remueve todo despacito para que no se pegue, y llegué a la consistencia deseada

  

• Untamos un molde pequeño con aceite y azúcar glass, impidiendo así que se pegue.

• Introducimos la masa en el molde y reservamos en el frío

  

• Una vez fría y cuajada la mezcla, se corta en trozos cuadrados o triangulares y rebozamos con huevo y seguidamente harina.

  

• Se fríe con aceite muy caliente

  

• Con una mezcla hecha con azúcar común y canela se termina rebozando la leche frita, aún caliente.