Buñuelos de viento / Bunyols de vent - sin lactosa

Ingredientes

• 125 g harina
• 80 g mantequilla sin lactosa
• 4 huevos
• 1/4 litro agua
• 1 pizca sal
• Aceite para freír
• Azúcar

Pasos

• Pesamos la harina y la reservamos.

• Ponemos el agua en una olla a hervir, junto con la mantequilla sin lactosa y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, ya se puede parar el fuego.

• Verter toda la harina de golpe.... y lo mezclamos bien hasta que se haga una bola de pasta que se despegue de las paredes.

• Ahora, vamos incorporando los huevos de uno en uno ligándolos cada vez, sin dejar de remover hasta que quede una masa lisa.

• Ahora sólo tendremos que freír. Yo utilizo una cuchara mismo y me ayudo del dedo para hacerlo caer en el aceite caliente.

• Los iremos friendo en aceite bien caliente. Yo prefiero un cazo poco diámetro pero fondos para estos casos.

• Los reservamos sobre un papel absorbente.

• Y ya podemos ir tirando azúcar por encima.

• Una vez fríos, ya los podemos servir.... tirando un poco más de azúcar.