Buñuelos de viento de Cocentaina

Ingredientes

5 raciones

• La masa
• 3 vasitos agua
• 1 vasito aceite de oliva
• 10 huevos
• 250 gr, harina de trigo
• Para freir
• 1 litro aceite de girasol
• Para servir
• Azúcar blanco y canela mezclado

Pasos

• En una cacerola pones agua y el aceite de oliva, cuando empieza a hervir, añadimos de golpe toda la harina y con una cuchara de madera removemos "sin parar" con fuerza hasta que queda una bola de masa dura.

  

• Dejamos que se enfríe un ratito

  

• La bola de masa en un bol y se van batiendo uno a uno cada huevo, de forma que viertes un huevo batido a la masa y sin parar de remover hasta que queda absorbido por la masa, luego otro huevo batido....hasta el huevo 10 que ya verás que la masas se ha vuelto más fluida.

  

• Pones esa masa ya fluida en su punto, en un jarro.

  

• Ya podemos empezar a freir, con un recipiente con cuatro dedos de aceite de g-i-r-a-s-o-l-, cuando esté ya muy caliente, ponemos la buñolera dentro, la sacamos y con el jarro ponemos la masa y dentro del aceite, el buñuelo saldrá sólo, así vamos repitiendo la operación y girándolos hasta que queden doraditos por las dos caras.

  

• Plato con papel de cocina para ir dejándolos cuando lo saquemos.

  

• Antes de que se enfríen, pasar por la mezcla de azúcar blanco y canela para dejarlos en la bandeja para servir, ¡ buen provecho¡