Pastelitos de manzana con limón y oporto ruby

Ingredientes

6 raciones

• 250 grs harina
• 3 huevos grandes
• 150 grs azúcar
• 1 pizca sal
• 4 cucharaditas polvo de hornear
• 2 cucharadas aceite de girasol
• 2 manzanas grandes
• 1 limón, rallado
• 100 ml leche desnatada
• 1 vasito oporto rojo
• C/N Azúcar glass

Pasos

• Batir los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la mitad de la ralladura hasta una crema espumosa. Añadir el oporto poco a poco sin dejar de remover.

  

• Tamizar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Agregar poco a poco a la mezcla anterior.

  

• Rallar la manzana pelada más bien gruesa, reservar un par de cucharadas e incorporar el resto a la masa. Engrasar en enharinar un molde de magdalenas y distribuir la preparación. Espolvorear con la ralladura de manzana y el resto de la cáscara de limón.

  

• Llevar a horno precalentado a 175ºC durante unos 20´o hasta que estén cocidos. Dejar enfriar 10´ y desmoldar.

  

• Se sirven espolvoreados con azúcar glass.