Napolitanas de pavo y queso

Ingredientes

• Para la masa:
• 175 g harina de fuerza
• 150 g harina trigo integral
• 150 ml leche desnatada
• 30 g AOVE
• 25 g levadura fresca
• 2 yemas para pincelar
• Para el relleno:
• 32 lonchas pechuga pavo
• 8 lonchas queso
• Topping:
• Sésamo
• Mozzarella rallada

Pasos

• En un bol tamizamos las harinas

• En otro bolncon la leche templada deshacemos la levadura

• Agregamos el AOVE y removemos

• Incorporamos las harinas y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.

• Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film una hora o hasta que doble su tamaño

• Amasamos para desgasificarla y estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla con forma rectangular. O, 5 cm de grosor

• Cortamos la masa en 8 rectángulos de 14x11cm

• Estiramos cada rectángulo con el rodillo para dejarlo bien fino

• En la parte dentral y larga delnrectangulo añadinos 2 lonchas de pavo, una loncha de queso y 2 lonchas de pavo. Doblamos los extremos del rectángulo hacia el centro hasta que se unan, pellizcamos para sellarlos y cortamos por la mitad para sacar dos napolitanas pequeñas

• Colocamos las napolitanas con el pliegue del cierre hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí

• Las tapamos con papel film y dejamos reposar 30 min

• Precalentar horno a 180°

• Pincelamos cada napolitana con las yemas batidas, añadimos deseamos y/o mozzarella rallada

• Horneados 10 minutos o hasta que comience a dorarse

• Dejarlas atemperar

• Rellenarlas de lo que más OS guste. Antes de consumirlas calentarlas diez o quince segundos en el microondas