Donuts caseros con truco para que sagan más esponjosos
Ingredientes
6 a 8 raciones- 250 gr harina
- 15 gr levad fresca o 4 de seca
- 60 ml leche (para mezcla)
- 55 ml resto de leche
- 1 yema de huevo
- 20 gr mantequilla derretida
- 40 gr azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- Opcional. Azúcar vainillado y raspadura de limón
- mi taza es la mitad. Para más cantidad duplicar**
- Glassa
- 150 gr azúcar glass
- Agua
- Cobertura de chocolate
- 100 gr Chocolate (yo puse neslet postres)
- 40 gr Mantequilla
- 200 gr Azúcar glass
- 2 cucdra de agua aprox
Pasos
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Añadimos sobre 60 ml leche y levadura, la mía fue fresca. Por eso la dilui en la leche y después la mezclé 1 cucharada de azúcar en un bol
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El otro bol más grande tamizamos la harina y la sal hacemos un hueco en el centro y allí eschamos la leche con la levadura la yema de huevo, mantequilla derretida el resto de azúcar y el resto de leche, empezamos a remover hasta si fuese necesario mezclar con las manos. Lo dejamos hecho una bola en un bol tapado y reposar aproximadamente 40 minutos. Yo la metì al horno previamente calentado a 50 grad y lo apague para meter la masa
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Echamos harina en la mesa y ponemos la masa con el rodillo dejando la masa con menos de 1 cm y empezamos hacer donut, con molde, un vaso y el interior con un tapón de botella
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Los ponemos en llanda con papel de horno otra vez a a fermentar 40 minut o doblar su volumen. (Un truco es cortarse el papel de horno en cuadrados y pone hay el donut, así a la hora de freír no tocas la masa y con solo dejarlos en aceite se despeja fácilmente y quitas el papel)
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Echamos aceite de girasol en una sartén con aceite bien caliente empezamos a freír. No pasarlos en freír. Aceite 160 grados. Algo importante.
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Para hacer la glassa pone.os el azúcar glass en un bol y vamos echando poco a poco agua y mezclando. Se tiene un mezcla espesita tipo una miel.
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Cuando le hemos sacado se ponen en papel absorbente.una vez enfriados se les puede programar azúcar glass o si lo preferimos se le puede hacer una glasa cómo rebozar el chocolate como gusto de cada uno.