Muffins de avena y plátano 0% grasas-0% azúcares añadidos

Ingredientes

4 raciones

• 2 plátanos muy maduros
• 180 g. copos de avena
• 1 sobre levadura para bizcochos
• 3 huevos
• 2 cucharaditas sucralosa (o el endulzante que prefieras), es opcional, equivale a 50 g de azúcar
• Ralladura de piel de naranja o de limón
• Toppings
• Pepitas de chocolate
• Almendra crocanti
• Copos avena
• Arándanos

Pasos

• Precalentamos el horno a 180º.

• Trituramos los copos de avena para hacer harina de avena. Metemos los copos en la jarra de la Mambo pero reservamos unos pocos para poner como topping. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Reservamos la harina en un bol aparte.

  

• Trituramos los 2 plátanos muy maduros, velocidad 5, 30 segundos.

  

• Añadimos 3 huevos y la ralladura de la piel de una naranja o de un limón, evitando la parte blanca de la piel. Ponemos también el edulcorante, aunque sino te gusta muy dulce, sólo con los plátanos ya queda muy bien. Mezclamos en velocidad 5, 2 minutos.

  

• Añadimos la harina de avena y el sobre de levadura a la jarra. Mezclamos en velocidad 5 durante 1 minuto.

• Repartimos el contenido de la mezcla en moldes de muffins, si son de silicona mejor, no se pegan nada. Dejaremos como un centímetro libre por arriba en cada molde.

  

• Si queremos ponemos algún topping por encima de los muffins, yo puse en algunos unas pepitas de chocolate, en otros almendra crocanti y en otros unos arándanos... también puedes poner unos copos de avena.

  

• Llevamos al horno, en posición media de bandeja, a 180º con calor arriba y abajo, sin ventilador durante 20 minutos.

  

• Sacamos del horno y dejamos enfriar.

  

• Desmoldamos y ya podemos disfrutarlos!!! Riquísimos y bien saludables!!!