Cupcake Gigante con golosinas!

Ingredientes

12 porciones

• Bizcocho
• 6 huevos
• 200 g azúcar
• 75 ml aceite vegetal
• 1 cda esencia de vainilla
• 180 g harina
• 80 g almendra molida
• 2 cdtas levadura química
• Relleno
• 100 g mermelada de cualquier sabor
• Decoración
• 150 de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g azúcar glas
• 250 de queso Philadelphia

Pasos

• Primero de todo haya que tamizar los ingredientes secos, que son la harina, la levadura y la almendra molida, y reservamos.

  

• Batimos los huevos con el aceite, y cuando hayan doblado su volumen le añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

  

• Añadimos gradualmente los ingredientes secos y batimos solo hasta que se integren. No conviene batir demasiado para que no nos quede un bizcocho seco.

  

• Pasamos la masa a un molde engrasado con forma de cupcake gigante y horneamos a 180°C durante 45 a 50 minutos. Este tipo de molde puedes encontrarlo en tiendas especializadas de pastelería o también por internet.

  

• Una vez que el bizcocho esté frío le cortamos la "pancita" y la parte de abajo la cortamos por el medio para poder rellenarlo de mermelada del sabor elegido.

  

• Para decorar el pastel por fuera haremos una crema de queso estilo Philadelphia. Batimos bien la mantequilla con el azúcar glas, entre más batida esté la mezcla mejor será el resultado.

  

• Luego añadimos el queso y batimos hasta obtener una crema sedosa. Le ponemos el colorante que más nos guste.

  

• Montamos los bizcochos formando el cupcake gigante y ponemos una capa fina de crema de queso, dejamos en la nevera unos 20 minutos y ponemos la siguiente capa de crema.

  

• Luego con más crema de otro color y con una manga pastelera con boquilla rizada, decoramos la parte superior del cupcake gigante.

  

• Para finalizar solo lo decoramos con diferentes dulces y golosinas de colores.