Cupcakes de Fresa

Ingredientes

10 raciones

• 135 g Harina de Trigo
• 110 g Azúcar + 100g Más de Azúcar Para la Nata
• 55 g Mantequilla
• Mermelada de Fresa
• 500 ml Nata para Montar (Crema de Leche o Crema para Batir)
• Fresas
• 1 Huevo Grande
• 1 Cucharadita Levadura en Polvo (Royal)
• Esencia de Vainilla

Pasos

• En un bol ponemos la harina junto con la levadura, mezclamos y la tamizamos para dejarlo fino. Reservamos.

• En otro bol, ponemos el huevo, batimos y añadimos el azúcar. Mezclamos bien hasta que nos quede de color blanco palido. Cuando lo tengamos añadimos 210ml de nata para montar y la esencia de vainilla, volvemos a mezclar. Ponemos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente y la integramos.

• Cuando tengamos todo los ingredientes bien integrados, añadimos la harina con levadura que teníamos tamizada, removemos hasta que nos quede una mezcla suave y sin grumos.

• Pre- calentamos el horno a 160º y mientras preparamos nuestros moldes para cupcakes o magdalenas, le ponemos también las cápsulas de papel a los moldes. Rellenamos un poco más de la mitad de cada molde con la masa. Metemos al horno 20 minutos.

• Cuando salgan el horno, dejamos enfriar. Cuando estén fríos le quitamos el centro con la ayuda de un cuchillo con mucho cuidado de no romperlos y sin llegar al final. Rellenamos con mermelada de fresa y volvemos a colocar el trozo que habíamos retirado del centro. De este modo queda relleno y no se ve.

• Montamos la nata en un bol(la nata tiene que tener mínimo un 35% de materia grasa), que este bien fría con el azúcar. Esta tiene que formar surcos amarillentos para que quede bien firme. Rellenamos la manga pastelera con la nata.

• Decoramos el cupcake por encima con la nata y le ponemos una fresa encima con unas decoraciones de azúcar listo!