“Trampantojo Galletas OREO” de Aceitunas negras, crema de

Ingredientes

6 raciones

• 300 g aceitunas negras sin hueso
• 125 g harina de trigo
• 50 g mantequilla o margarina
• 1 huevo
• Sal
• 100 g queso crema
• 1 cucharadita pimentón ahumado

Pasos

• Escurrir el agua de las aceitunas y secarlas con papel cocina.

  

• Ponerlas extendidas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

• Meterlas en el horno (calor abajo y arriba) a 150 grados durante 3 horas. También se pueden hacer en el microondas durante 8-10 minutos. Deberán quedar secas y duras.

• Sacarlas del horno y enfriar.

• Triturarlas con un robot de cocina hasta conseguir una especie de arena fina.

• Incorporar la harina y amasar hasta conseguir una masa lisa y compacta.
  Formamos una bola, la forramos con film y meterla en la nevera durante 2 horas como mínimo. Mejor de un día para otro.

• Meter la bandeja con las galletas en el horno precalentado a 180 grados durante 15 min.

• Sacar las galletas del horno; cuando estén tibias colocarlas sobre una rejilla y dejarlas enfriar.

• Guardar las galletas en un recipiente hermético dentro de la nevera.

• Poner en un cuenco las aceitunas trituradas, la mantequilla, la sal y el huevo. Mezclar hasta que todos los ingredientes queden unidos.

  

• Sacar la bola de la nevera, estirar con el rodillo. Cortar las galletas con un
  molde de 3 cm diámetro y colocarlas separadas en una bandeja con papel vegetal. Juntar los recortes y volverlos estirar nuevamente con el rodillo y cortar más galletas.

  

• Preparamos la crema con el queso y pimentón. Ponemos la crema de queso y pimentón sobre una galleta y cubrirlo con otra galleta.