Lomo a la coca-cola
Ingredientes
4 raciones- 8 filetes lomo (nosotras hemos utilizado lomo de dos colores)
- 1/2 cebolla grande o 1 mediana
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas soperas kétchup
- 2 cucharadas soperas mostaza
- 1 pastilla caldo concentrado de carne
- 1 lata coca-cola
- Sal
- Orégano
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Pasos
-
Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo y los reservaremos.
-
Pondremos una sartén grande al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los filetes de lomo, previamente salpimentados y los dejaremos dorar por ambos lados y los retiraremos.
-
En la misma sartén, añadiremos un poco más de aceite, incorporaremos la cebolla y el ajo y dejaremos pochar.
-
Agregaremos el kétchup, la mostaza y la pastilla de caldo concentrado y removeremos bien.
-
Añadiremos la coca-cola, removeremos y dejaremos que vaya cociendo a fuego medio, cuando veamos que empieza a reducir, incorporaremos los filetes que teníamos reservados. Espolvorearemos una pizca de orégano y les iremos dando la vuelta, para que se impregnen bien y dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto.
-
Rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poquito de agua si vemos que es necesario
-
Ya tendremos preparado para degustar nuestro lomo a la coca-cola.
-
Nosotros lo hemos acompañado con arroz cocido, consiguiendo de esta manera, un plato más completo.