Pastel de coca-cola
Ingredientes
- 250 gr harina bizcochada
- 300 gr azúcar glas
- 3 cucharadas cacao en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 250 gr mantequilla
- 250 ml coca cola
- 125 ml leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- PARA LA COBERTURA:
- 100 gr mantequilla
- 2 cucharadas coca cola
- 2 cucharadas cacao en polvo
- 200 gr azúcar glas
Pasos
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Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo
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Tamizamos la harina junto con el azúcar, el cacao y el bicarbonato en un bol.
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Derretimos la mantequilla y la coca cola en una sartén a fuego lento y lo añadimos al bol.
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Incorporamos la leche, los huevos, la vainilla y lo batimos hasta que formen una masa homogénea.
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Engrasamos un molde redondo y lo enharinamos, vertiendo la mezcla en él. Horneamos unos 45 min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Dejamos enfriar unos 15 min.
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Ahora hacemos la cobertura: Ponemos la mantequilla, la coca cola y el cacao en un cazo y derretimos lentamente.
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Removiendo continuamente con una cuchara de madera llevamos la mezcla a ebullición y luego echamos el azúcar glas. Seguimos removiendo hasta que quede una masa suave.
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Se vierte encima del pastel todavía caliente desde el centro para que vaya cayendo hacia los bordes y quede lista. Dejamos enfriar en la nevera. (Se puede hacer de un día para otro).