Brazo gitano de chocolate y crema de avellanas

Ingredientes

• Para la crema
• 150 g avellanas
• 125 ml leche
• 120 g azúcar
• 100 ml nata para montar
• Para el bizcocho
• 125 g harina de repostería
• 120 g azúcar
• 6 huevos
• Para el chocolate
• 50 ml nata líquida
• 4 barritas chocolate partidas

Pasos

• Empezamos preparando la crema, para ello dejamos cocer en agua las avellanas aproximadamente 20 min

• Luego ponemos en un recipiente la leche, el azúcar y las avellanas otros 20 min a cocer

• Dejamos enfriar y montamos la nata. Por último mezclamos todo y lo guardamos en la nevera

• Para hacer el bizcocho primero separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar y después echamos la harina. Batimos todo bien y lo dejamos reposar.

• Mientras montamos las claras y después lo vertemos todo junto. Batimos de nuevo todo bien y en una bandeja con papel de horno le echamos mantequilla para que no se pegue y vertemos toda la mezcla.

• Preparamos en horno a 120 grados y lo dejamos que se haga.

• Una vez esté hecho lo sacamos y con la ayuda de un paño limpio lo enrollamos para que coja la forma, una vez frío lo desenrollamos y untamos la crema de avellanas. Volvemos a enrollar y preparamos el chocolate que echaremos por encima

• Para preparar el chocolate ponemos 50 ml de nata líquida más o mens dejamos hervir y añadimos una cucharada de mantequilla y el chocolate. Removemos bien y lo vertemos por encima del bizcocho. Listo