Crema Catalana sin histamina / sin gluten / sin lactosa

Ingredientes

4 raciones

• 500 ml leche de avena (sin gluten en mi caso)
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas maizena
• 1-2 cucharadas azúcar de coco
• Piel de naranja y rama de canela (opcional, lleva histamina)

Pasos

• Calienta la leche en un cazo. Añade opcionalmente la piel de naranja y la rama de canela.

• Mientras en un recipiente mezcla las yemas con la maizena y el azúcar.

• Antes de que la leche empiece a hervir, apaga el fuego. Retira la pela de naranja y la rama canela.

• Añade la mezcla en el cazo con leche y mezcla un buen rato hasta que espese. Si lo necesitas, pon el fuego muy bajo.

• Coloca en pequeños recipientes y una vez enfriados colócalos en la nevera. Se recomienda dejarlo unas 4 horas, pero todos sabemos que lo vamos a probar antes