Panacota de melocotón al ron
Ingredientes
6 raciones- 500 ml leche
- 250 ml nata 35% materia grasa
- 4 cucharadas azúcar glasse
- 6 hojas gelatina
- 50 ml ron negro
- 20 gramos almedras picadas
- esencia de vainilla (o una vaina)
- -- Para el recubrimiento ó coulis
- 6 cucharadas mermelada de melocotón (pon la mermelada que te guste)
- 50 ml ron negro
Pasos
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En un plato con agua fría ponemos a remojo la gelatina durante 10 minutos
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En un cazo ponemos la leche y la nata, mezclamos bien, seguidamente ponemos el azúcar glasse y la esencia de vainilla.Cuando empiece la ebullición echar el ron, remover y apartar del fuego.
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Dejar un poco a que baje la temperatura de ebullición y ponemos la gelatina bien escurrida de agua, en el cazo y removemos hasta que la gelatina este integrada.
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En los recipientes que vayamos a servir, ponemos la gelatina y esperamos a que este tibia.Después debemos ponerla en la nevera, durante al menos 6 horas..(cuanto más tiempo mejor)
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En un cazo pequeño, poner la mermelada y el ron.A fuego lento ir removiendo hasta que se integre y forme una salsa homogénea.Poner en un recipiente, dejar enfriar y guardar en la nevera.
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Cuando saquemos la panacota, poner la salsa que tenemos preparada y poner un poco de almendra en el centro.
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A disfrutar.