Panna cotta de mango

Ingredientes

• 4 gramos gelatina en polvo
• 1 cucharadita azúcar
• 50 ml zumo de naranja
• 225 gramos mango limpio
• Para la panacota
• 250 ml nata para montar
• 100 mililitros leche
• 40 g azúcar
• 5 gramos gelatina en polvo

Pasos

• Disolvemos la gelatina en el zumo de naranja y lo dejamos que se hidrate

• Ponemos en el vaso de la batidora el mango y lo trituramos. Una vez que la gelatina se ha hidratado, lo calentamos en el microondas y lo incorporamos al mango con la cucharadita de azúcar. Lo mezclamos bien y lo pondremos en vasos que habremos colocado en posición volcada, rellenamos hasta que llegue al borde volcado.

  

• Ponemos en un vaso la mitad de la leche y le agregamos la gelatina en polvo, dejamos que se hidrate

• Ponemos en un cazo la nata, el resto de la leche y el azúcar y dejamos que llegue a ebullición.

• Apartamos del fuego y pondremos la gelatina que ya estará hidratada, lo mezclamos y dejamos atemperar

• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera mínimo 4 horas, o de un día para otro.

• Lo volcamos en los vasos, con ayuda de una cuchara debajo del chorrito para que no estropee la parte de mango.