Panna Cotta de frambuesas

Ingredientes

4 personas

• 125 gr. frambuesas
• 50 gr. arándanos
• 250 gr. yogur griego tipo Oiko
• 3-4 cucharadas azúcar mascabado de caña integral
• 3 laminas gelatina neutra
• 3-4 cucharadas agua

Pasos

• Los ingredientes utilizados. Hidrata las láminas de gelatina en agua fría.

• Coloca la fruta en un cazo. Añade las 3-4 cucharadas agua y el azúcar mascabado de caña integral. Coloca el cazo sobre fuego y remueve continuamente hasta que empieza hervir. Deja cocinar 5 minutos.

• Pasado este tiempo, añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta que la gelatina está disuelta. Aparta el cazo del fuego y tritura con un brazo batidor.

• Pasa el sirope resultante por un colador para quitar las semillas y las pieles de arándanos.

• Vierte el sirope en un vaso batidor, añade el yogur griego y tritura. Reparte el sirope en 4 recipientes de flan pequeños.

• Guarda en la nevera para unas 6 horas. Desmolda con cuidado en el momento de servir y decora a tu gusto.