Panna cotta tradicional
Ingredientes
- 200 ml nata 35% M.G
- 200 ml leche
- 100 gr azúcar
- 8 gr azúcar avainillado
- 3 hojas gelatina
- Para la salsa de frutos rojos
- 120 gr frutos rojos congelados
- 100 gr azúcar blanco
- Cáscara de media naranja
- 1 palito canela
Pasos
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Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
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En un cazo a fuego bajo calentamos hasta punto de ebullición suave la leche, la nata y el azúcar.
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Cuando rompa a hervir añadimos la gelatina bien escurrida y disolvemos en la mezcla.
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Vertemos en los vasitos dónde los vayamos a servir y dejamos enfriar por completo fuera de la nevera.
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Los llevamos a la nevera tapados con film mínimo 2 horas.
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Para esta panna cotta he preparado una salsa de frutos rojos casera ya que me encanta su sabor combinado con la panna cotta. Para ello en un cazo a fuego mínimo colocamos todos los ingredientes y vamos removiendo hasta que la fruta se deshaga y se espese la salsa.
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Trituramos y dejamos reposar hasta que pierda calor. Vertemos un poco en cada vasito ¡y listo A disfrutar!
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Consejos: Puedes omitir la salsa de frutos rojos y usar una mermelada de arándanos o fresas de buena calidad. Conserva los vasitos en la nevera hasta el momento de consumir.