Flan de huevo de la abuela 2.0
Ingredientes
8 raciones- Flan
- 500 ml bebida de avena
- 4 huevos grandes (uso camperos)
- 1 cucharada bien colmada canela molida
- 1 limón (ralladura sin lo blanco)
- Caramelo líquido casero
- 100 gr azúcar
- 4 cucharadas agua
Pasos
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Hacer el caramelo poniendo los 100 de azúcar en un cazo junto a las 4 cucharadas de agua a fuego alto hasta que arranque a hervir. Remueve al principio y luego al rato otra vez
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Cuando arranca a hervir baja el fuego y déjalo que se vaya haciendo a fuego medio. Tarda un buen rato. Estará listo cuando se ponga todo marrón. Ocurre de repente así que tienes que estar atent@ al cazo. ¡Es como mágico!
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Precalentar el horno a 180° C y preparar una fuente de horno con agua hasta menos de la mitad, que sea más grande que el molde que vayas a usar para el flan, porque es donde se hará al baño María
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En un recipiente grande poner todos los ingredientes y mezclar muy bien. Yo usé la batidora
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Echar el caramelo en el molde, verter la mezcla encima y ponerlo sobre una fuente de cristal apta para el horno
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Hornear al baño maría, con el agua a mitad del molde, a 180° C durante 40 minutos. Antes de sacarlo comprueba con un palillo que está hecho por dentro, pinchando en el flan por un par de sitios y viendo que el palillo sale limpio
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Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar
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Cuidado al desmoldar porque está bien cuajado pero no es consistente, no se te vaya a romper como me pasó a mí en los laterales
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Déjalo enfriar en la nevera todas las horas que puedas (mínimo 4) y si es de un día o dos para los siguientes... ¡Mucho mejor! Verás que está más bueno