Helado de café

Ingredientes

1,5 litros

• 500 ml nata para montar
• 400 gr leche condensada
• 50 gr miel
• 7 gr café instantáneo

Pasos

• Separamos un vaso de nata y la calentamos en el microondas. Disolvemos el café en la nata hasta que se integre por completo. Reservamos.

• Montamos la nata hasta un punto en que quede bien montada y firme. Ten cuidado de no pasarte para que no se corte y se haga mantequilla.

• Cuando esté lista cogemos una paleta de silicona y con movimientos envolventes mezclamos la leche condensada pero vamos añadiendo muy poco a poco. La nata debe bajarse lo menos posible porque de la cremosidad de esta mezcla dependerá el resultado. No airees mucho para que no coja aire. Tiene que quedar muy bien ligado.

• Añadimos el café que ya se habrá templado y lo integramos con los mismos movimientos suaves.

  

• Ponemos la mezcla en un molde y tapamos muy bien con film transparente o una tapadera si tiene. Sella bien y no te preocupes porque en este helado no hay que remover la mezcla, queda perfecta y cremosa, sin cristales de hielo. Es importante que el film transparente quede muy pegado a la mezcla, sin huecos de aire.

• Tiene que estar en el congelador al menos 6 horas o hasta que congele bien del todo. Antes de servir lo sacamos un ratito para que se atempere y sea más fácil servirlo.