Tarta de chocolate blanco y frambuesa
Ingredientes
- Base
- 150 gr galletas (yo usé sin azúcar añadido)
- 80 gr mantequilla (yo la usé light)
- Relleno
- 1 kg queso fresco batido
- 12 láminas gelatina neutra
- 200 gr chocolate blanco
- Cobertura
- 200 gr frambuesas
- 1 lámina gelatina
- 1/2 zumo limón
- Al gusto edulcorante
Pasos
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Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Con la mantequilla pomada juntamos hasta hacer una masa y cubrimos el molde. Reservamos en el frigorífico.
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En una cazuela ponemos el queso fresco y el chocolate troceado, removemos hasta mezclar por completo, cuando esté caliente añadimos la láminas de gelatina. Que no llegue a ebullición. Batimos todo bien y vertemos sobre la base y reservamos.
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En un cazo ponemos las frambuesas, el zumo de 1/2 limón en el chorrito de edulcorante, ponemos a fuego medio hasta que se deshagan las frambuesas, cuando lleguemos a ese punto ponemos la lámina de gelatina y batimos la mezcla. Cuando el relleno esté casi solidificado lo extendemos de manera uniforme, metemos al frigorífico.
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Al día siguiente desmoldar, cortar una porción y ñammm