Tarta de galletas "Iglú"

Ingredientes

• Para la crema pastelera
• 1/2 litro leche
• 3 huevos
• 30 gr mantequilla
• 40 gr maicena
• ralladura de medio limón
• 1 cdta vainilla líquida
• 100 gr azúcar
• Para el merengue
• 2 claras de huevo
• 45 gr azúcar
• 45 gr azúcar glass
• 5 gotitas zumo de limón
• pizca sal
• Para la crema de chocolate
• 1/2 litro leche
• 3 huevos
• 30 gr mantequilla
• 40 gr maicena
• 75 gr azúcar
• 75 gr cacao valor
• 3 paquetes de galletas maría, yo he usado redondas, podéis usar cuadradas, según como la queráis
• leche con un buen chorro de ron para mojar las galletas

Pasos

• Ya sabéis de otras ocasiones que yo las cremas las hago siempre el día de antes, resulta más fácil tenerla ya fría y con cuerpo.
  Para hacer las cremas llevamos los ingredientes a la batidora y trituramos todo, llevamos a fuego sin dejar de mover con la varilla, hasta que espese, llevar a un bol, cada crema tapada con film y cuando temple a la nevera.

• Vamos con el merengue, os tengo que contar que la primera vez que hice merengue era un mar de lágrimas, porque aquello no se tenía en pie jajajjaja, y ahora me sale a la primera, por eso quiero animar a todos los que les cuesta montarlo que tengáis paciencia y no dejéis de intentarlo, con paciencia y cariño al final sale, que me lo digan a mi.

• Unos trucos sencillos para que nos monte a la primera, las claras que estén a temperatura ambiente y el recipiente que vayamos a usar que esté bien limpio y seco, pero no recién fregado, puede tener restos de jabón o no estar bien seco y no nos va a montar.

• Untar con medio limón el recipiente y añadir las claras y una pizca de sal, empezamos a batir y cuando empiecen a montar, añadimos las gotitas de zumo y el azúcar en forma de lluvia, seguimos montando y añadimos el azúcar glass, en forma de lluvia también,

• Sacamos la varilla y vemos que nos haga picos, lo llevamos a una manga pastelera y a la nevera una media hora.

• Yo usé un bol redondo para montar mi tarta, la podéis hacer en uno desmoldable, no tiene porque tener esta forma, pero no me digáis que no es chula jejeje.

• Forramos el bol con papel film y vamos poniendo la prima capa de galletas mojadas en leche hasta cubrir el bol, ponemos con una cucharilla un pegote de crema en cada galleta y vamos a poner otra tanda de galletas encima, ahora ponemos crema de chocolate, y así hasta llenar el bol hasta el filo, tapamos con film y llevamos a la nevera hasta el día después,

• Que sorpresa se llevo mi hija cuando le di la vuelta en un plato y quitamos el film, jajajjaa, parecía un balón.Ya solo falta poner con la manga el merengue y con una cucharilla vamos presionando, sobre donde hemos presionado, ponemos otro pegote de merengue y volvemos a presionar, así hasta cubrir toda la bola, si tenéis soplete, quemamos un poco el merengue y decoramos con fideos de chocolate, o lo que os guste, llevar un rato a la nevera para servir fresquita y dejar a todos alucinados

• Jejejjeje, parece un Iglú? Tevasapuntar