Tartar de aguacate, salmón, manzana y granada
Ingredientes
6 raciones- 1 aguacate
- 250 gr salmón ahumado
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 granada
- 1 manzana golden
- El zumo de 1/2 lima
- 3 cucharadas salsa de soja
- Eneldo picado
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
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Primero empezamos picando la cebolla y la manzana, ésta última la picamos en forma de cubitos pequeños (la manzana sin la piel). Ponemos ambas en un bol.
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Partimos la granada y le quitamos las semillas. Echamos al bol junto con la cebolla y la manzana. Añadimos las 3 cucharadas de salsa de soja, un chorrito de aceite de oliva y sal. Mezclamos todo.
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Pelamos el aguacate y lo cortamos también en cubitos. Añadimos al bol con la mezcla anterior y echamos por encima el zumo de la media lima y una cucharada más de salsa de soja. Mezclamos.
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Cortamos el salmón finito, lo añadimos al bol y volvemos a mezclar todo.
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Ponemos un aro para emplatar o un molde cuadrado como he usado yo en este caso, en un plato. Dentro vamos añadiendo el tartar y cuando lo hayamos llenado hasta arriba quitamos el aro o el molde para que se quede la forma redonda o cuadrada.
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Echamos eneldo por encima para decorar y yo he puesto unas tostas con pasas para acompañar.