Tartar de salmón ahumado y aguacate
Ingredientes
2 Personas- 200 g salmón ahumado
- 2 aguacates grandes
- 1 cucharada salsa de soja
- 1/2 cucharadita miel
- 1/2 cucharadita eneldo seco
- El jugo de 1 limón
- Aove
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aro de emplatar
Pasos
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Cortar el salmón en láminas pequeñas, mezclar con la salsa de soja, el eneldo y la miel. Remover bien y dejar macerar 1 hora en frigorífico.
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Cortar el aguacate en trocitos pequeños, mezclamos con el zumo de limón, sal, y 1 cucharada AOVE.
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Con ayuda de un tenedor trituramos hasta formar un puré. Mezclamos y reservamos.
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Un aro de emplatar lo situamos en el centro del plato de servir, lo vamos rellenando del tartar de salmón y aguacate, presionamos bien para que quede compacto.
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Por último, retiramos el aro, colocamos unas láminas de salmón y espolvoreamos con eneldo seco.