Tartar de salmón ahumado

Ingredientes

2 raciones

• 150 gr solomillo de salmón sin filetear
• 1/2 aguacate maduro
• 1/2 cebolla tierna
• 2 cucharadas postre de tápenas (alcaparras)
• 1/2 limón
• 1 y 1/2 cucharada postre de mostaza antigua (Dijon)
• 1 y 1/2 cucharada postre de salsa de soja
• 1 y 1/2 cucharada postre de aceite de oliva

Pasos

• Cortamos el aguacate a dados, exprimimos el 1/2 limón y los mezclamos en un bol. Apartamos para luego.

• Troceamos en dados pequeños el salmón y picamos muy fina la cebolla y las tápenas, lo juntamos en un bol y mezclamos.

• Agregamos la mostaza, la salsa de soja y el aceite y mezclamos hasta que quede homogéneo.

• Añadimos el aguacate con el zumo de limón, mezclamos, tapamos con film transparente y metemos al frigorífico durante una hora. Ahora lo podéis servir tal cual o ponerlo en un molde y comer con tostadas. A disfrutar!