Tartar de solomillo de cerdo
Ingredientes
2 personas- 1 par de solomillos de cerdo
- 1 huevo
- 1/2 cebolla fresca
- 1 cucharadita alcaparras
- La misma cantidad de alcaparra que pepinillos
- 1 cucharadita mostaza de Dijon o antigua
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas salsa Perrins
- Sal pimienta negra y aceite
Pasos
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Comenzamos cortando a cuchillo en trozos muy finitos el solomillo es muy importante hacerlo a mano y no con una picadora porque el resultado final no va a ser el mismo
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Apartamos el solomillo en un recipiente donde va a macerar y picamos también muy fino las alcaparras el pepinillo y la cebolla
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Lo agregamos todo a la carne además de la mostaza la salsa Perrins y la salsa de soja la sal la yema de huevo y un buen chorro de aceite de oliva y pimienta negra. Removemos y dejamos fuera del frigorífico si no hace mucho calor durante mínimo media hora para qué Se integren los sabores. P
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Poner en un molde. Presionamos pare eliminar el exceso de líquido y servir