Ceviche de rape con helado de aguacate
Ingredientes
6 raciones- 300g rape,puede ser congelado
- 1 lima
- 1 limón
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 cebolla fresca
- cilantro un poco
- variado de ensaladas
- 1 mango
- unas cuantas fresas
- Helado de aguacate, una bola por comensal. (ver en mi recetario)
Pasos
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Partimos todo lo menudo que podamos el rape limpio y sin espinas.
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Lo introducimos en el bol, con una lima rallada la piel y, el zumo de un limón, lo dejamos así en el frigo unas dos horas marinando.
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Mientras picamos muy menudo, los pimientos, el tomate, la cebolla, que añadiremos, al pescado pasado esas dos horas, removemos todo y añadimos un poco de cilantro.
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por ultimo las fresas y el mango también, picado muy menudo,lo reservamos sin mezclarlo con los ingredientes del bol.
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En un plato pequeño, añadimos unas hojas de lechuga, unas cucharadas de ceviche de rape, un poco de la fruta y por ultimo, al lado ponemos una bola de helado de aguacate.
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Servir rápidamente.