Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
- 250 g langostinos cocidos
- 2 tarros alubias blancas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1/2 cabeza ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
Pasos
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Lavar y secar el pimiento verde y rojo. Pelar la cebolla. Poner en una bandeja de horno la cebolla, ajo y pimiento verde y rojo, rociar de aceite. Sazonar la verdura.
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Meter al horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos. Sacar del horno la verdura. Dejar templar el ajo y pimiento. Pelar el ajo y pimiento. Picar la cebolla, ajo y pimiento.
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Escurrir las alubias. Lavar las alubias. Pelar los langostinos. Preparar una vinagreta con el jugo de la verdura y vinagre, mezclar. Salpimentar la vinagreta. Poner en un bol la verdura, alubias y langostinos, mezclar. Presentar en un plato llano el salpicón, aliñar con la vinagreta. Servir.
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