Fajitas Mejicanas

Ingredientes

4 raciones

8 tortillas de trigo preparadas (hipermercado - una caja de 8 unidades)
Mezcla de especias fajita (viene en un sobre dentro de la caja), está un poco picante
Salsa fajita (viene en un sobre dentro de la caja)
1 pechuga de pollo cortada a trocitos pequeños
200-250 gr. carne picada de cerdo o ternera (yo he puesto de cerdo)
2 pimientos verdes a trocitos
1/2 pimiento rojo a trocitos
1 cebolla troceadita
Queso rallado (opcional)
Tabasco (a quién le guste más picante)
Aceite de oliva y sal

En una sartén algo ( no mucho) aceite de oliva. Sofreir la carne (pollo y carne picada) con algo de sal, antes de que esté hecha del todo, añades la cebolla troceadita. Bajas el fuego y que se haga la cebolla blandita.
En un cazo pones 100 ml. de agua a calentar y le pones el sobre de mezcla de especias, le das unas vueltas que se diluya bien y apagar.
Añadir la mezcla de especias anterior a la sartén, junto con la carne y la cebolla, a continuación pones los pimientos verdes y rojos a trocitos, lo mezclas todo y que se sofría lentamente, hasta que veas que se hace la verdura blandita.
Abres el sobre de la "salsa fajita" a la sartén con el resto de ingredientes y lo mezclas todo a fuego medio durante unos 5 minutos. Lista para servir.
En horno precalentado o en microhondas o en sartén calientas (sin aceite alguno) las tortillas de trigo, con *vuelta y vuelta a cada una *y dejar en un plato y servir en la mesa.
Poner en un plato todos los ingredientes fritos en la sartén y en otro plato las tortillas de trigo ya pasadas por caliente.
Que se sirva cada uno ( en caliente), la tortilla en su plato y en el centro, que cada uno se sirva la cantidad que quiera. La operación es rellenar el centro de la tortilla, añadir el queso rallado (al gusto y opcional),
Doblar como una fajita, se queda como enrrollado, la doblas también por la parte de abajo para que no se escurra le relleno y te lo comes como si fuera un bocadillo.
¡ que aproveche¡