Pimientos verdes rellenos de chorizo

Ingredientes

Por unidad

• 1 pimiento verde de tipo italiano
• 1/2 diente ajo
• 1/2 cebolla pequeña
• 25 g chorizo en taquitos
• 50 ml tomate tamizado
• Queso rallado para gratinar
• Aceite

Pasos

• Precalentar el horno a unos 180 grados

• Picar finamente el ajo y la cebolla

• Calentar aceite en una sartén

• Añadir el ajo y la cebolla y pochar

• Añadir el chorizo y saltear

• Añadir el tomate tamizado y sofreír. Reservar.

• Cortar la base de los pimientos (por la parte del rabito) y retirar las pepitas

• Rellenar los pimientos con el sofrito

• Hacer una incisión a lo largo de cada pimiento y añadir queso rallado por encima

• Hornear hasta que los pimientos queden cocinados al gusto.

• Gratinar con el grill para dorar el queso