Quiche con base de patata

Ingredientes

5-6 raciones

• 6 patatas grandes
• 400 gr espinacas
• 400 ml nata para cocinar
• 3 huevos L
• 400 gr Pavo en taquitos
• 300 gr queso parmesano
• Nuez moscada
• 400 gr champiñones
• 1 brócoli
• 1 tarrito crema francesa (opcional)

Pasos

• Pelamos las patatas y las ponemos a hervir

  

• Salteamos con un poco de aceite las espinacas

  

• Hervimos o cocinamos al vapor el brócoli

  

• Una vez las patatas estén hervidas las cortamos en rodajas y las ponemos con aceite, pimienta y sal en el horno unos 10 min a 180°

  

• Una vez las espinacas estén salteadas añadimos los champis y seguimos salteado.

  

• Añadir los tacos de pavo al salteado.

• Finalmente añadir el brócoli, ya que al estar hervido solo se trata de juntarlo con el resto de ingredientes en el wok

• Una vez tengamos todos los ingredientes del relleno, añadimos la nata para cocinar junto con un toque de sal y nuez moscada y removemos bien.

  

• Una vez la nata quede bien integrada añadimos el tarrito de crema francesa (le da un toque más consistente, pero se puede usar únicamente nata de cocinar)

• Mientras dejamos a fuego lento, sacamos las patatas del horno y las colocamos en la base y laterales de nuestro molde donde montaremos la quiche.

  

• Batimos los 3 huevos en un bol aparte y los añadimos junto con el parmesano a nuestra mezcla cremosa. Estos dos ingredientes son los que darán la consistencia a la quische una vez se cocine en el horno.

  

• Nada más añadir los huevos y el queso, removemos bien e inmediatamente lo pasamos al molde donde hemos hecho nuestra base y laterales con las patatas y lo metemos directamente al horno 20/25 min a 180° (el horno ya estará precalentado de haber cocinado las patatas anteriormente)