Gofres de boniato con helado de canela
Ingredientes
1 ración- 100 g boniato asado al horno o micro
- 1 huevo
- 1 cda (35 g) yogur griego
- 10 g (1 cda) harina integral (trigo, espelta, avena...)
- 1/2 cdita canela
- 1/2 cdita levaduta
- Helado
- 1 plátano troceado y congelado
- 1 cda leche de coco
- 1/2 cdita canela
Pasos
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Para el helado trituramos bien los ingredientes hasta tener el helado homogéneo y dejamos en el cogelador mientras preparamos los gofres.
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Asamos el boniato hasta que esté blando hasta el centro (al horno o micro), dejamos enfriar, y con un tenedor lo hacemos puré. Mezclamos bien con el resto de ingredientes.
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Hacemos en la gofrera precalentada y engrasada con un poco de aceite de coco o mantequilla hasta que estén hechos.
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Servimos los gofres con el helado y un poco de canela y ¡listos!
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