Culeca, Bollo para desayuno y merienda

Ingredientes

• 2 huevos batidos (reservando un par de cucharadas)
• 125 grs. azúcar
• 125 grs. leche del tiempo
• 125 grs. aceite oliva suave
• 500 grs. harina de fuerza
• 25 grs. levadura fresca

Pasos

• Deshacer la levadura en la leche templada.

• Mezclar los huevos con el azúcar añadir la leche con la levadura y volver a mezclar. Añadir el aceite y batir un poco más.

• Añadir la harina tamizada y amasar. Queda una masa un poco pegajosa por lo que te recomiendo que te aceites las manos para un mejor manejo de la masa. (Puedes añadir un poco más de harina)

• Pasar la masa a un cuenco y dejar que doble su volumen bien tapada y en lugar sin corriente de aire (una hora aproximadamente). Sacar del bol y amasar en una superficie enharinada

• Volver a colocar en el cuenco y dejarla levar otra vez el mismo tiempo, igualmente tapada con un paño limpio y en un sitio sin corrientes, por ejemplo el horno apagado o el microondas.

• Pasado el tiempo hacer de nuevo un amasado suave y bolear (hacer una bola estirando hacia abajo para darle tensión y que tome forma de bollo)

• Pincelar con el huevo que reservamos y espolvorear con azúcar

• Llevar al horno precalentado a 190° unos 20 minutos en la parte media baja. Si ves que se tuesta demasiado coloca un papel de aluminio encima (solo colocado en plano sin apretar)

• Dejar enfriar en una rejilla.