Hojaldre con crema pastelera, frutas y chocolate

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre para postres
• fruta variada a tu gusto. (Yo usé fresas y kiwi)
• 1 huevo para pincelar el hojaldre
• crema pastelera
• chocolate rallado (opcional)
• crema pastelera
• 1/2 vaina vainilla o 2 cdta. extracto vainilla
• 3 yemas de huevo
• 400 ml leche
• 35 g maicena
• 75 g azúcar

Pasos

• Empezamos con el hojaldre. Doblamos los lados hacia arriba y apretamos con los dedos para que se pegue bien.

• Mientras calentamos el horno a 200°C, batimos el huevo y pintamos el borde del hojaldre con él.

• Pinchamos todo el centro del hojaldre con un tenedor y lo metemos en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que dore.

• Mientras tenemos el hojaldre en el horno haremos la crema pastelera. De los 400 ml de leche, apartamos una media taza (125 ml) y lo dejamos en la nevera. El resto lo metemos en un cazo junto con la vainilla a fuego medio-lento hasta que la leche empiece a hervir. Retiramos y reservamos.

• Usamos ahora la leche reservada de la nevera y le añadimos la maicena. Mezclamos bien hasta que se disuelva.

• En otra cacerola ponemos las yemas y el azúcar y lo batimos bien hasta que quede una mezcla. Luego añadimos la leche con la maicena e incorporamos también la leche con la vainilla.

• Ponemos la cacerola al fuego y no dejamos de remover hasta conseguir la crema y la dejamos enfriar.

• Cuando la crema esté fría la extendemos sobre el hojaldre. Después cortamos la fruta y la ponemos por encima de nuestra tarta ¡Y a disfrutar!

• Opcional podéis rallar un poco de chocolate para postres por encima de la fruta.