Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1 mango
- 1 aguacate
- 1 puñado anacardos
- 1 chorrito de limón
- 2 lomos salmón fresco
Pasos
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En una paella con un poco de aceite(el salmón ya suelta grasa) vamos dorando los lomos, de manera que estén dorados por fuera y meloso por dentro (si se hace mucho, el salmón queda seco).
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Mientras se van dorando los lomos, pelar el aguacate y el mango, lo cortamos a dados, procurando que sean todos del mismo tamaño, una vez cortados los ponemos en un bol i reservamos( para que no se oxiden las frutas añadir el limón exprimido.
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Una vez hecho el salmón, emplatar haciendo una cama con las frutas y los anacardos cortado a trocitos, y encima ponemos el salmón.
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Un detalle: si el salmón está bien escamado, retirar la piel antes de poner en la paella, i freírla para que quede crujiente.
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