Croquetas a la boloñesa

Ingredientes

3 raciones

• 500 gramos Carne Picada
• 1/2 Cebolla
• 1 vaso Tomate Frito
• 2 puñados Setas
• 1 Pimiento verde
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo en polvo, pimienta negra y albahaca
• Para el rebozado:
• Pan rallado
• 1 Huevo

Pasos

• Lo primero que hacemos es preparar los ingredientes para la carne. Picamos la mitad de la cebolla en tacos o juliana, el pimiento y las setas. Los añadimos en una sartén con aceite caliente.

• Cuando la cebolla se haya dorado ligeramente, añadimos la carne previamente salpimentad y especiada. Damos vueltas hasta que la carne cambie de color y, añadimos el vaso de tomate frito. Es importante que la carne no quede excesivamente aceitosa o líquida, aunque siempre se puede escurrir.

• Sacamos la carne del fuego y la dejamos reposar. Cuando esté fría empezamos a moldear nuestras croquetas a la boloñesa. Al principio, y como la carne ya está hecha y molida, se van a desprender pedazos. Por ello hay que añadir bastante pan rallado, unas 2 o 3 capas para que la carne quede firme y no se deshaga la forma.

• En un cazo con abundante aceite caliente, freímos nuestra carne rebozada hasta que la cubierta se tueste. Retiramos y servimos en un plato con papel absorbente. ¡Ojalá lo probéis!