Pollo y bacon al curry, quinoa y arroz basmati

Ingredientes

1 ración

• 1 pechuga de pollo troceada
• 100 g bacon ahumado
• 1/2 cebolla picada
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita curry
• 1 pizca cúrcuma
• Sal
• Pimienta
• 1/2 taza Arroz basmatti y quinoa
• 1 diente ajo picado
• 1/2 litro agua

Pasos

• Sofreír el ajo y la cebolla durante 10 minutos a fuego medio con un chorrito de aceite. Mientras se sofríe, en un bol, sazonar el pollo troceado con curry, cúrcuma, sal y pimienta.

• Añadir el pollo sazonado cuando esté la cebolla sofrita. Dejar hacer durante 5 minutos a fuego medio y añadir el bacon cortado en tiras o en tacos. Cocinar aproximadamente 10 minutos más removiendo de vez en cuando sin cambiar la intensidad del fuego.

• En una olla poner a hervir medio litro de agua. Cuando rompa a hervir añadir el arroz basmati previamente lavado y la quinoa. Dejar 10 minutos a fuego medio-alto.

• Servir.