Cuscús con pollo al curry
Ingredientes
3 raciones- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 diente ajo
- 1 vaso cuscús
- 1 berenjena
- Sal, pimienta, curry y mantequilla z
Pasos
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Sofreímos las verduras a fuego alto: picadas en tiras menos la zanahoria en rodajas, añadir sal y pimienta
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Añadimos el pollo y lo pasamos sin llegar a dorarse para que no se reseque y retiramos
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En la misma sartén derretimos una cucharada de mantequilla, echamos un vaso de agua y sal y 1 cucharita de curry en polvo y hervir, añadir cuscús y apagar el fuego y dejamos reposar.
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Mezclamos todo y servimos