Revuelto de salchichas

Ingredientes

3-4 raciones

• 5-6 salchichas (en mi caso, con queso)
• 4 huevos (en mi caso, XL)
• Al gusto sal
• 1 chorro aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Opcional
• Al gusto pimienta

Pasos

• En primer lugar, cortamos en rodajas las salchichas y las introducimos en la sartén en la que vayamos a preparar nuestro revuelto. Añadimos un chorro de aceite y las cubrimos para que empiecen a dorarse, poniendo el fuego alto (7/9, en mi caso).

  

• Mientras tanto, abrimos y batimos 4 huevos, añadiéndole sal al gusto. En este momento también se le puede adicionar pimienta. Las salchichas tardarán más o menos ese tiempo en dorarse, paso previo a añadir el huevo.

  

• A continuación, vertemos el huevo batido en la sartén y, con el fuego a la misma intensidad, vamos removiendo para que se cuaje sin quemarse. Cuando veamos que falta muy poco para que termine de cuajarse, apagamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos que el calor residual haga su función, evitando que quede demasiado hecho y, con ello, seco.

  

• Finalmente, lo cambiamos al plato en el que vayamos a presentarlo y, ¡ya está! Ya puedes disfrutar de tu receta. ¡Que aproveche!